Hvitløksflak brukes i ulike oppskrifter, som supper, sauser, gryteretter eller som krydder til kjøttretter.I utgangspunktet brukes hvitløksflak i stedet for hvitløk, i måltider som bare krever samme smak, men ikke samme tekstur som den som tilhører den ferske hvitløken.
| Punkt | Kvalitetsstandard | |
| Utseende | Frittflytende granulat | |
| Farge | Lys til mørkegul | |
| Smak/aroma | Stigende, typisk for dehydrert hvitløk | |
| Partikkelstørrelse | På #35: 5 % maks. Gjennom #90: 6 % maks | |
| Normal Bulk Index | 120-140ml/100g | |
| Fuktighet | 6,5 % maks | |
| Varmtvann uløselig | 12,5 % maks | |
| TPC | 500 000 cfu/g maks | |
| Koliforme bakterier | 500 MPN/g maks | |
| E coli | 3 MPN/g maks | |
| Mugg/gjær | 500/g maks | |
| Salmonella | Negativ i 25g | |
| Staph Aureus | 10/g maks | |
| C. Perfringens | 100/g, maks | |
Emballasje:
Alle primære kontaktmaterialer er matkvalitet og sporbare.
Produktet kan pakkes i kraftpapirpose, sterk bølgepapp eller i henhold til kundens krav.
Oppbevaring:
24 måneder uåpnet lagret i en kjølig og tørr atmosfære før, temperatur-50 grader F til 70 grader F, relativ fuktighet -70 % maks.
